شکلات صبحانه پاک موجب کوتاهی قد کودکان تایلندی شد

شکلات صبحانه پاک تلخ با افزودن چربی و شکر کاکائو درست می شود. تفاوت آن با شکلات شیری این است که حاوی مواد جامد کم یا بدون آن است.

همچنین با نام‌های رایج دیگری از جمله شکلات تلخ و شیرین استفاده می‌شود.

آنها از نظر محتوای قند کمی متفاوت هستند، اما می توانند به طور متناوب در پخت و پز و پخت استفاده شوند.

شکلات

معمولاً ساده‌ترین راه برای تشخیص «تیره» بودن یا نبودن شکلات، انتخاب شکلاتی با ۷۰ درصد یا بیشتر از کل محتوای کاکائو است.

شکلات تلخ به دلیل عملکرد آنتی اکسیدانی قوی خود شناخته شده است.

در واقع، نشان داده شده است که نسبت به بسیاری از میوه های سرشار از آنتی اکسیدان مانند زغال اخته و توت آکای، اثر آنتی اکسیدانی بیشتری دارد (منبع 1Trusted، 2Trusted Source).

مطالعات مشاهده‌ای همچنین شکلات تلخ را با کاهش خطر بیماری قلبی و بهبود عملکرد مغز مرتبط دانسته‌اند.بهتر است شکلات تلخی را انتخاب کنید که با کمترین مواد ممکن درست شده باشد.

بهترین شکلات تلخ همیشه دارای لیکور شکلات یا کاکائو به عنوان اولین ماده است. انواع مختلفی از کاکائو مانند پودر کاکائو، دانه های کاکائو و کره کاکائو را می توان در این لیست یافت. همه اینها افزودنی های قابل قبولی به شکلات تلخ هستند.

گاهی اوقات مواد تیره به شکلات تلخ اضافه می شود تا ظاهر، طعم و ماندگاری آن بهبود یابد. برخی از این مواد بی ضرر هستند، در حالی که برخی دیگر می توانند بر کیفیت کلی شکلات تأثیر منفی بگذارند.

قند
شکر اغلب به شکلات تلخ اضافه می شود تا از طعم تلخ آن خلاص شود.

اگرچه شکر یک ماده مهم در شکلات تلخ است، اما برخی از برندها به پخت بیش از حد آن روی می آورند.

به ندرت می توان شکلات تلخی را یافت که حاوی شکر نباشد. قانون این است که برندی را انتخاب کنید که در لیست مواد قندی اول نباشد.

با این حال بهتر است یکی را انتخاب کنید که آخرین لیست قند را دارد.

به خاطر داشته باشید که هر چه درصد کاکائو بیشتر باشد، میزان قند آن کمتر است.